Avant toute chose, nous sommes des passionnés. Nous avons créer une groupe facebook en janvier 2021, au départ l'idée du groupe était de régionaliser la culture du piment en Belgique et de pouvoir donner des conseils de cultures aux amateurs de piments dans nos régions (ce n'est pas pareil de faire pousser un piment ici que dans le sud de la France ou au Canada). Ensuite nous avons voulu répertorié bénévolement des vendeurs de graines et de sauces fiables, cela a ensuite évoluer en l'élaboration de guides complet sur la conservation, culture et les recettes de plats pimentés.
Voici la fine équipe :
Raphaël : Fondateur du groupe Facebook, Administrateur du Wiki
Point fort : Recette et conception de sauce
Point faible : Choix du matériel de culture
Biographie : Mon amour pour le piment et le piquant a démarré très jeune, lorsque j'avais une petite dizaine d'année, je mettais de l'huile pimentée dans mes spaghetti, j'en mettais autant que mon père, cela annonçait déjà le début de la fin. Cela a commencer à vraiment s'accentuer lors de mes 15ans, je commençais à manger des piments frais avec ma tartine à midi, puis à remplacer la mayo de mon dabogert avec de l'huile pimentée...
Ma première cuisine de piment était donc de l'huile pimentée, faite avec des piments du marché, lorsque j'ai déménagé, j'avais de quoi semer mes propres piments, j'ai donc semé des piments Thaï sur ma terrasse. J'ai alors chercher à augmenter la puissance du piment car je devais en mettre beaucoup pour avoir la même sensation, je me suis alors rendu compte qu'outre la puissance, les piments pouvaient être complexe et très différents. Ma deuxième saison de semi a démarré catastrophiquement avec des Habanero qui n'ont pas levés, j'ai donc acheté un plan de habanero choco en jardinerie... J'ai récupéré les graines et j'en ai acheté d'autres, j'avais 15 plans de piments en culture.L'année suivante, le bordel organisé, chambre de culture, tapis, lampe... J'étais prêt à accueillir mes 90plans.
Cherchant toujours des infos j'ai d'abord consulter les forums, les vidéos youtubes, mais j'ai vite remarqué que cela manquait d'informations régionale à la Belgique, j'ai donc décidé de créer Piment Fort Belgique, le début d'une belle aventure qui m'a permis de rencontrer des gens extra et de gouter pleins de nouveaux produits !
Wesley : Modérateur du groupe, il a rejoins le groupe en juillet 2022 et est devenu modérateur en janvier 2023
Point fort : Recette et conception de sauce
Point faible : il a la bite qui brule vite, blague a part, il cherche à s'améliorer et a encore beaucoup à expérimenter... Comme nous tous d'ailleurs !
Olivier : Modérateur du groupe, Il a rejoins le groupe en février 2022 et est devenu modérateur en août 2022
Point fort : la culture intérieure
Point faible : la cuisine (mais il s'améliore)
Biographie : ma passion pour le piquant remonte à ma plus tendre enfance, je ne pouvais m'empêcher de rajouter des quantités industrielles de poivre sur tous les plats que ma maman faisait. Je suis ensuite passé par le Tabasco, il ne faut pas se leurrer, en Belgique francophone le choix de vraies sauces pimentées est très limité. J'ai donc poursuivi comme cela pendant des années. A la cantine du travail, certains doivent se rappeler de mes petites blagues à leur mettre quelques gouttes de Tabasco dans leurs soda quand ils avaient le dos tourné. 😂
En 2014 je suis parti en vacances dans le nord de la République Dominicaine (à Las Terrenas) ou mon frère vivait depuis presque 15 ans. C'est là que j'ai découvert les joies des piments frais, c'était principalement des piments oiseaux qui poussaient à l'état sauvage et avaient même colonisés la haie qui entourait la maison de mon frère. En mars 2015 avec ma fille et mon père, nous sommes partis vivre là-bas, à Las Terrenas (mon voyage de 2014 avait servi à préparer le terrain, trouver une maison, un moyen de déplacement sur place,...). J'habitais à quelques maisons de chez mon frère. J'ai alors commencé par me servir des fruits qu'il avait dans sa haie, puis j'ai planté plusieurs graines sur mon terrain afin de faire ma propre culture et ensuite, mes premières sauces.
En 2017 nous sommes rentrés en Belgique avec ma fille. Il nous a fallut quelques temps pour nous stabiliser et retrouver un "chez nous". Ce n'est qu'en 2021 que je me suis décidé à faire mon propre petite potagé (bac potagé surélevé) avec des graines qu'on recevais lorsqu'on faisaient nos courses dans une certaine enseigne de supermarché. J'avais également acheté des graines de Bolivian Rainbow et Carolina Reaper sur un site français. L'été 2021 ayant été une catastrophe du point de vue météo, je n'avais mené à bien que quelques piments (du supermarché).
C'est en tout début 2022 que les choses ont pris une toute autre ampleur... Ou j'ai commencé à faire la recherche de groupes francophones et à en prendre plein les mirettes tellement je voyais des setup de fou ! Je me rappel encore avoir demandé sur l'un de ces groupes :"vous pouvez me conseiller un setup complet de culture indoor pour environ 200€?", quelle naïveté.. 😂 Quoi qu'il en soit, je me suis jeté corps et âme dans ce projet de culture, j'ai acheté pas mal de matériel sur des sites chinois, et autre, j'ai eu pas mal de déceptions mais j'ai continué à investir assez" massivement pour mener à bien ma culture 2022. J'ai cultivé je dirais 80% de mes plants en tente de culture indoor et 20% à l'extérieur. La saison à été compliquée au vu des grosses chaleurs de l'été, mais au final, j'ai eu une belle petite récolte et j'ai rencontré pleins de gens sympas (dont aussi des personnes qui tiennent un Growshop, magasin spécialisé en culture indoor) qui m'ont aidés à enrichir ma collection de graines tout en m'envoyant des piments frais également. Cela m'a permis de faire mes premières sauces maison "belge". Je suis un piètre cuisinier mais j'étais plutôt fière des résultats obtenus.
Pour 2023, j'ai encore passé un cap. Étant un gros geek, quand je suis passionné je me lance à fond. Donc cette année j'ai évolué au niveau de la taille de ma tente grâce à un ami qui m'a donné une tente 150x150x200. Pour faire fonctionner une tel tente, il faut évidemment du bon matériel, et donc, j'ai beaucoup embêté mes amis du Growshop en ce début d'année, et me suis orienté sur des lampes professionnelles. Cette année tous mes plants iront dehors le moment venu. J'ai 22 variétés chez moi car la place dehors est limitée, mais j'ai confié pas mal de mes graines à des amis que je me suis fais sur les groupes et qui les feront pousser en partie pour moi aussi.
L'année 2023 va être explosive (en espérant un été bien adapté et pas trop trop chaud), pleine de beaux projets. J'espère qu'elle sera couronnée de succès pour vous tous.
Affaire à suivre ! 😉
Max : Membre du groupe, Spécialiste en jardinage intérieur, Rédacteur d'articles Wiki, a rejoins le groupe en novembre 2021,
Point fort : Le conseil sur la culture intérieure (indoor), conseil sur le matériel et les engrais.
Point faible : Autant il touche sa bille en culture, autant les déguster et apprécié c'est autre chose... Max n'est pas très tolérent à la capsaicine 