Pates Arrabiata
Les pâtes à l'arrabiata est un plat typiquement italien, c'est une recette à base de tomate fraiches qui est simplissime, rapide à réaliser et très savoureuse. Une recette idéale pour un jour de semaine après le travail.
La particularité de cette sauce tomate est qu'il ne faut pas mettre d'oignon !!!
Ingrédient:
- Tomates fraîches (tomate romaine si possible)
- Huile d'olive
- Piments
- Ail, au moins 1 tête d'ail pour 2Kg de tomates
- Sel, Poivre
Recette:
- Laver les tomates (facultatif : mettre de l'eau à bouillir et y plonger les tomates 1 minutes, laisser brièvement refroidir et enlever la peau.
- Couper la tomate en carré
- Presser l'ail
- Ajouter le piment
- Ajouter une grande rasade d'huile d'olive
- Saler abondement (ce plat nécessite de saler un peu plus que d'habitude)
- Faire chauffer le tout à feu moyen
- Faire chauffer l'eau des pâtes et les cuire al dente
- Une fois les pates cuites, verser les tomates dans l'assiette
Vous pouvez ajouter aussi quelques feuilles de basilic dans l'assiette
Petit plus :
Si vous voulez une sauce plus rouge, vous pouvez ajouter un verre de vin rouge à la préparation.
Pour varier un peu, se plat peut aussi se cuisiner avec du haché, vous pouvez l'ajouter au plat en début de cuisson après l'avoir émietté, faire alors revenir le haché dans l'huile, l'ail et le piment. ajouter les tomates une fois le haché légèrement croustillant.